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辣味豆豉焖鸡爪的做法

2018-11-08 09:44:12
辣味豆豉焖鸡爪的做法 “鸡爪,又名鸡脚或是凤爪,是家庭中的一种常见食材,可以有很多种烹饪方法,比如蒸、炒、卤、凉拌、煲汤、红烧等等,只要掌握好技巧每种做法都很美味。鸡爪富含胶原蛋白,适量的食用具有一定的美容功效,在吃货的世界里鸡爪也倍受欢迎。这道菜的成品色泽红亮,口感带辣,并带有浓浓的酱香味,可以说是鸡爪的一种经典做法” 食材明细 主料 鸡脚 10只 姜 几片 蒜头 2瓣 豆豉 30粒 茂德公香辣酱 1勺 辅料 盐 2克 鸡粉 2克 胡椒粉 2克 生抽 4勺 老抽 2勺 微辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 辣味豆豉焖鸡爪的做法步骤 1鸡脚十只切去脚尖。 2放入锅中焯一下水。 3冲去浮沫,沥干水份备用。 4姜、蒜切末、豆豉30粒、茂德公香辣酱一勺,可用豆瓣酱代替。 5锅内热油,下姜、蒜、豆豉小火炒出香味。 6再加入香辣酱炒香炒出红油。 7一次性加入足量清水,调入适量生抽、老抽、胡椒粉。 8将鸡脚放入锅中,上盖小火焖十分钟,中途翻动两次。 9大火收汁时,调入盐和鸡粉。 10成品图。
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