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肉末什锦小炒

2018-09-15 11:14:29

材料:肉末 香芹 胡萝卜 土豆 鸡蛋 葱花

调料:生抽 蚝油 香油 盐

做法:

1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀,腌15分钟;

2. 胡萝卜、土豆洗净去皮,切丁。土豆丁用清水泡一会儿,然后冲净沥干;

3. 香芹洗净切小段;

4. 鸡蛋打散,滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐,打匀。锅中倒油烧热,将鸡蛋炒散后盛出备用;

5. 重起锅,倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出;

6. 锅中重新倒油烧热,倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻;

7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟;

8. 倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒;

9. 调入生抽、蚝油、香油和少许盐,炒匀即可。

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