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7种鱼的做法年夜饭筹划起来吧

2018-11-06 10:05:44

7种鱼的做法,年夜饭筹划起来吧

7种鱼的做法,年夜饭筹划起来吧 首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生 首页 / 多彩生活 / 7种鱼的做法,年夜饭筹划起来吧 7种鱼的做法,年夜饭筹划起来吧 Posted on 2015年1月17日 by feichongzi in 多彩生活 还有一个多月过年,年夜饭神马的开始筹划起来吧,年夜饭必备——鱼,喜欢那种次那种~糖醋鲤鱼用料:鲤鱼800克、番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量做法:1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊4.鱼肉翻过来抹上盐5.抹点料酒将鱼腌制30分6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油),浇在鱼身上即可蒜子烧鲅鱼用料:鲅鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1块、蒜2头、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1茶匙、植物油适量做法:1.鲅鱼洗净,去血污、内脏、去腮,切成公分厚的片,加适量盐、料酒腌制15分钟2.葱切段,老姜拍碎,大蒜多些约两头的样子3.将鱼肉吸干水分,坐锅注适量植物油,将鲅鱼片两面煎至微黄,盛出4.锅内留适量底油,下两勺豆瓣酱,小火滑散;将葱姜蒜下锅煸炒,再下入鱼片,沿锅边烹入料酒,加清水齐至鱼片处,焖烧约二十分钟,加胡椒粉,收浓汤汁装盘即可清蒸鲈鱼用料:鲈鱼1条、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒适量、青蒜30克、猪油(炼)1勺、蒸鱼豉油30克1、材料:鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油2、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上(盐宜少不宜多,要浇蒸鱼豉油)3、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟4、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)5、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜蒜丝上,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)6、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了剁椒鱼头用料:鱼头1个、剁椒1把、葱半棵、姜2小块、食盐1茶匙、植物油1汤匙、料酒适量、水淀粉少许1、鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀,以便更入味2、用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右3、鱼头铺上适量的剁椒,不爱吃辣的可以少放些4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟5、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧6、加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上7、再淋上少许葱油增香(葱白放油锅中炸香,即成葱油)8、放上葱丝即可上桌鲫鱼豆腐汤用料:鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥2、豆腐切成块,白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用3、老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断4、提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄,加入葱姜5、倒入约.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲分钟7、出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用干炸小黄鱼用料:小黄花鱼500克、淀粉25克、小麦面粉100克、料酒2汤匙、小葱2根、姜1片、食盐1茶匙、植物油适量、黑胡椒粉少许1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐,抓匀腌30分钟左右3、取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中4、逐个均匀包裹上干面粉待用,油热放入小黄鱼,小火慢炸5、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍,这样小黄鱼更酥,小黄鱼出锅后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒关注号:ttbaike 文章导航Previous Previous post: 手游和主机游戏研发应互相学习什么?下一条 Next post: 适量饮酒,好处多多哦!不信?你来瞧! 本站CDN由UPYUN又拍云强力驱动. 关于我们 | 加入我们 | 联系我们 | 版权声明 ? 爪游控 版权所有. 陕ICP备号-1 Top

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