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彩椒腰果鸡丁的做法

2018-11-07 18:32:42
彩椒腰果鸡丁的做法 “做过炒鸡丁的朋友肯定都知道做这个菜很容易粘锅,搞不好就沾的一塌糊涂的,令炒好的成品看上去乱糟糟的都没食欲了,然后洗锅的时候也很悲催的,非常不好清洗。解决粘锅难题的方法就是使用不粘锅来做嘿嘿,零失败。
今天我做的彩椒腰果鸡丁用的是新添置的美亚不粘锅炒的,效果杠杠的,炒完这个菜才用了20克玉米油,非常符合如今少油少盐的健康理念!要不古语都说工欲善其事,必先利其器呢!” 食材明细 主料 鸡胸肉 250g 生腰果 100g 辅料 盐 2g 生抽 15g 料酒 15g 淀粉 16g 蛋清 半个 黄瓜 半根 彩椒 60g 葱姜 10g 玉米油 20g 香油 几滴 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 彩椒腰果鸡丁的做法步骤 1准备好食材:鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒,淀粉。 2首先将食材洗干净,彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁,葱姜切末,鸡蛋分开蛋黄和蛋清。 3炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火,小火加热煸炒腰果。 4看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。(因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来,那样就会火大了。) 5鸡胸肉加入10克料酒 6再加入5克生抽用手抓抓 7再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好。) 8取一个小碗勾兑碗汁,加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。 9炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒,看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。 10原锅不用加油了,利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅 11葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒 12翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀 13将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀 14看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀 15加入几滴香油翻匀关火装盘开吃!
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