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刁子鱼怎么做好吃 刁子鱼怎么腌制

发布时间:2019-07-24 00:04:18 编辑:笔名

【导读】:鱼的种类有很多种,我们平时吃的多的应该就是鲫鱼、草鱼、刁子鱼等等这些了,一般我们都会先把鱼腌制一下,那么刁子鱼要怎么腌制呢?刁子鱼怎么做才好吃呢?喜欢吃刁子鱼的小伙伴们快来看看吧!

刁子鱼怎么做好吃

农家刁子鱼

农家刁子鱼的做法很简单,其味鲜美无比。

主料:新鲜的小刁子鱼半斤。每条重半两左右10厘米长的味。

配料:新鲜辣椒6个、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、葱5棵。

调料:农家豆瓣酱一大勺20g。

步:淹制

先把配料切好和刁子鱼拌在一起淹制2小时,

第二步:油煎

菜子油3两入锅烧热,第次放入5-8条刁子鱼,煎熟一面,再轻轻翻动每一条。全部煎熟之后,把调料放入锅里再加少许水,煮一下,让调料吃透进去,起锅上桌。

刁子鱼怎么腌制

一斤鱼10-15克 也就是2到3两盐,随个人咸淡口味而定。

腌鱼:属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是腌制,制作简单。

原料:草鱼(4斤以上)

配料:葱、姜丝

调料:料酒、花椒、盐

做法:

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。

吃刁子鱼的注意事项

煎熟的刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃,但是,有个别的鱼骨没有煎透,所以在吃的时候,要小心,重尾部开始吃起。,头部是集中污染物多的地方。不要吃。

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